爽やかな秋!

こんにちは。秋ですが あまり寒くなくて過ごしやすい毎日が続きますね(^^

本日入荷しました新鮮食材は・・・筋子です。

鰆は、白身の上品で繊細な味を生かして蒸し物や椀種、塩焼、柚子や木の芽を入れたつけ汁に漬け込んで照り焼き、味噌漬け焼きにすると美味しいです。

筋子は、醤油・酒・味醂等で漬け込み、丼・寿司(軍艦)・大根おろし和え等で美味しくいただけます。

寿司割烹 【絆】でお待ちしていますsun

寿司割烹 [絆]
  
  浜松市中区城北1-26-18 
  TEL. 053-476-2002

営業時間:昼 平日 11:00~14:00     土日 法事ご予約の方のみ

        夜17:00~22:00

  

◯◯の秋!

こんにちは。秋の深まって『絆』の周りの木々の緑も、紅く色づく季節になりました(^^)

皆さんは◯◯・・・何が入りますか?

『絆』「食欲の秋」の新鮮食材をご紹介!

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写真上がマダカ、下がカワハギです。

マダカは刺身・焼物、カワハギは刺身・煮付けで美味しく頂けます。

マダカの身は引きしまって弾力があるので、活けのものや鮮度の高いものは、薄いそぎ切りにして「洗い」にすると、歯触りがよく、ワサビ醤油で食べると大変おいしいです。

カワハギは刺身にすると、河豚と変わらないほど美味なので、鮮度のよいものは薄造り。また、ぶつ切りにして鍋物や煮付け、蒸し物にも。肝は今の時期が大きく大変美味ですよぉ(^0^)

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今日も快晴!気合いを入れて美味をお届け!

こんにちは。今日もよく晴れましたsun

今日もいいネタ入りました。

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まずはイサキ。刺身・焼物・フライがおススメです。

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そしてマナガツオ。刺身・焼物で・・・。

刺身は包丁の切れ味と職人の腕!

焼物は微妙な火加減と、火の入れ具合でぐっと美味しくいただけます。

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お祭りの週末!

こんにちは。10月の連休も最終日。

天候は微妙でしたが土曜、日曜はお祭りの地域も多かったようで、法被姿の方も多く見受けられました(^^

今日おススメのメニューは・・・(^0^

まずは 黒鯛のお刺身! 

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そして・・・渡り蟹の塩茹!

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鯛や蟹はあまり食べたことがない、という方もぜひお試しください(`0`)

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秋の新鮮食材!

こんにちは。今日もいい天気!学校は運動会の季節ですね(^^

今日は仕入れた魚以外の秋の美味しい食材をあげてみましたsun

柿  栗  松茸!

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松茸は、松茸御飯  土瓶蒸し等がおススメ、写真は、茶碗蒸しにしてみました。

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栗は、やはり栗御飯でしょうかscissors

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柿は、デザートでご提供。

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秋晴れ!?

こんにちは。今日は雲は少し見うけられますが、秋らしい爽やかな天気となりましたねsun

本日入荷しました鮮魚は、鉢鮪! 今が旬の三陸沖産  通称  脂鉢です。

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今の時期しか出回らない貴重なもの。刺身・寿司がオススメです。

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秋雨・・・。

こんにちは。

天気がぐずついて肌寒く感じる一日となりましたね(++)

風邪など引かないように、新鮮食材で栄養つけましょうsign01

本日は、伊豆の下田の金目鯛をご提供 pisces

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刺身・焼物・天婦羅で美味しくいただけます。

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シルバーウィーク!

こんにちは! 春のGWにも匹敵するSW! 天気もしばらくはよさそうですね(^^)

今日もいいネタ仕入れましたよ。

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本日入荷のとびっきり鮮魚は、鱸(スズキ)。

今、話題の神経締めなので鮮度は、抜群に良いです(^0^)/

刺身・寿司・焼物等がおススメです。

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秋の月曜 新鮮食材!

こんにちは。昼間は暑いですが、朝夕はめっきり涼しくなってきましたね。

本日入荷しました鮮魚は、イサキ!

ちなみに漢字では「伊佐木」とか「伊佐幾」、由来は諸説あるようですね。(^^)

刺身・焼物・フライで美味しくいただけます。

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台風一過!

こんにちは。みなさん台風は大丈夫でしたか? 

絆は今日も新鮮食材で ”美味しい”をご提供!

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まずは、鮭。刺身・焼物等はいかがでしょう(^o^)

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そしてハマチ。刺身・寿司がおススメです。

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寿司割烹「絆」

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御案内

  •   寿司割烹 [絆]
      〒432-8011
      浜松市中区城北1-26-18 
      TEL. 053-476-2002
      FAX. 053-476-2003 

    http://kizuna-i.jp/